目前家禽產(chǎn)業(yè)在這個行業(yè)或食品業(yè)幾乎是“談禽色變”的話題。首先行業(yè)來說，2017年上半年幾乎經(jīng)歷了歷史上最慘淡的時期：從來沒有這么長時間，這么低的價格。即使2013年進(jìn)祖代種雞156萬套情況下也沒有這么慘烈，況且2015、2016這兩年祖代雞引進(jìn)量減少那么多的情況下卻迎來從業(yè)者史上最悲慘的經(jīng)歷。其次在H7N9幾乎一夜之間卷土重來并全國爆發(fā)，在媒體推波助瀾下，讓人們幾乎不敢再去接觸任何有關(guān)家禽產(chǎn)品，在蛋雞、肉雞行業(yè)陷入了極其低迷的消費(fèi)時期，使得每一個從業(yè)者惶恐無助，陷入極其被動的財(cái)務(wù)危機(jī)。

2016年可以載入家禽產(chǎn)業(yè)史冊。在沒有任何征兆，同樣是在每一個人失望的情況下上突然迎來轉(zhuǎn)機(jī)。蛋雞、肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品價格幾乎是直線上升，尤其蛋種雞、肉種雞出現(xiàn)“一雞難求”的盛況，價格迎來史上最高值，使得從業(yè)者賺的瓢滿缽贏。

經(jīng)歷2016年家禽產(chǎn)業(yè)的“盛宴”，人們在享受了后便忘乎所以，似乎看到2017年的光明前景。于是大家不再看到疫病和市場風(fēng)險，以至于父母代肉種雞漲價到80元的時候仍然有很多人盲目樂觀的搶著進(jìn)雛，甚至沒有搶到雛雞的還大發(fā)牢騷。

2017年也是可以載入家禽產(chǎn)業(yè)史冊的一年。雞蛋降到1.6元，商品代肉種蛋以蛋雞價格銷售，淘汰種雞以1.6價格都不能銷售出去，家禽產(chǎn)業(yè)迎來史上最慘淡的一年。尤其在2016年那么高的價格引進(jìn)的種雞在今年幾乎開產(chǎn)后立即換羽或淘汰，這在歷史上任何時候都是沒有的情況。

這一次很多“行業(yè)專家”也沒有料到這么慘。理性分析那么多因素，尤其掌握了那么多的數(shù)據(jù)，從肉雞聯(lián)盟的數(shù)據(jù)看到的是祖代存欄降到歷史最低點(diǎn)，父母代的銷售量也是4年來最低，似乎只要買到雛雞，2017年閉著眼睛傻子都會掙錢。在這樣的不是僥幸，而是必勝心里的支配下，每一位從業(yè)者滿懷信心地爭搶種雞引進(jìn)，并擴(kuò)大規(guī)模，整合資源，以各種方式啟動了幾乎全部停業(yè)的雞場，在行業(yè)和市場縱橫捭闔。

俗話說“上帝讓一個人滅亡，必先讓他瘋狂”。家禽產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者幾乎就是這樣的一個結(jié)局。到目前為止很多從業(yè)者都為自己2016年的瘋狂買單，陷入極其被動的危機(jī)中，幾乎萬劫不復(fù)。

家禽產(chǎn)業(yè)之所以陷入這樣的情況，自然是人性的貪婪導(dǎo)致產(chǎn)品過剩，對于任何行業(yè)都遵循這樣的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。而家禽這個行業(yè)，它的經(jīng)濟(jì)規(guī)律更是影響因素更多。

如今的世界高度聯(lián)合，地球村的理念已經(jīng)深入人心和每一個角落。在今天互聯(lián)網(wǎng)時代，任何事情一定要放在國際大環(huán)境的角度來分析，而不是局限在中國或一個區(qū)域來看。就如美國、法國、西班牙家禽或野禽的禽流感，受益或受害的竟然是中國這個產(chǎn)業(yè)的從事者。影響家禽產(chǎn)業(yè)的“黑天鵝”事件不再是獨(dú)立的，也不稀少。

影響這個產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險不外乎疫病風(fēng)險和市場風(fēng)險。近幾年得益于科研機(jī)構(gòu)對流感病毒的研究及疫苗的及時應(yīng)用，疫病的到控制，大家?guī)缀鹾雎曰蛲泧鴥?nèi)的禽流感對產(chǎn)業(yè)的影響。但今年卻來了一個突然襲擊，從今年3月份以來疫病的不斷的發(fā)生，隨著各地發(fā)病的人員增加，媒體的整天報道使的很多消費(fèi)停止，這樣疫病風(fēng)險轉(zhuǎn)化為市場風(fēng)險。

當(dāng)然市場風(fēng)險更多來自于產(chǎn)能過剩。今年的災(zāi)難其實(shí)是可以預(yù)測到的。盡管祖代雞的引種大幅下降，但通過換羽，父母代產(chǎn)量還時能滿足市場的需求。再加上父母代的大量換羽，使得商品肉雞的產(chǎn)量達(dá)到歷史最高點(diǎn)，產(chǎn)能過剩在所難免。

中國肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展了30多年，經(jīng)歷了任何一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑：在規(guī)模、效率、設(shè)備、人員素養(yǎng)等由初級階段、中級階段發(fā)展到高級階段。這個產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷原始的粗放式經(jīng)營，經(jīng)過優(yōu)勝劣淘，正在走向國際化，與國際接軌。隨著人們生活水平的提高，對食品安全越來越重視，人們的消費(fèi)選擇更理性，注重產(chǎn)品質(zhì)量、品牌。希望從業(yè)人員清醒認(rèn)識這一發(fā)展趨勢。

目前肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來越靠近，甚至超出歐美等發(fā)達(dá)國家的發(fā)展模式。在規(guī)模、資金、技術(shù)從業(yè)者的素養(yǎng)全部大幅提升。經(jīng)歷2016，2017這兩年的市場起伏，更讓每一位從業(yè)者變得理性。目前及今后家禽產(chǎn)發(fā)展的出現(xiàn)以下的趨勢。

1、增長動力轉(zhuǎn)變

資本的參與幾乎是每一個行業(yè)發(fā)展成熟后的標(biāo)志。家禽產(chǎn)業(yè)由過去的低門檻，小規(guī)模發(fā)展到現(xiàn)在的大規(guī)模，在硬件的建設(shè)及規(guī)模化的投入，使得大量資本進(jìn)入。在其它產(chǎn)業(yè)不景氣下很多資本涌入這個行業(yè)。這樣規(guī)模的急劇擴(kuò)張導(dǎo)致競爭轉(zhuǎn)向資本的競爭，以便在行業(yè)低潮期能有資金度過。

2、產(chǎn)業(yè)模式的轉(zhuǎn)變

過去幾乎是產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)都是不同的人員和企業(yè)的參與，分散經(jīng)營導(dǎo)致的是高成本，低效率，食品安全沒有保障。現(xiàn)在經(jīng)過整合，走向全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，而且這也是這個行業(yè)的必然趨勢。

3、產(chǎn)業(yè)利潤轉(zhuǎn)變

30年產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及大量資本的進(jìn)入、必然引起產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇增加，從而導(dǎo)致那些成本高的企業(yè)退出市場，那些具備低質(zhì)高效的產(chǎn)品的企業(yè)大力發(fā)展。由過去的每一個環(huán)節(jié)都能得到利潤到現(xiàn)在或未來只有在終端食品方面才能贏得市場利益。

4、從業(yè)人員的轉(zhuǎn)變

專家才是贏家。家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)過這些年的發(fā)展，從業(yè)人員幾乎經(jīng)歷的了學(xué)校貨大量專業(yè)培訓(xùn)，使得行業(yè)得到專業(yè)化發(fā)展，提升整個產(chǎn)業(yè)效率，確保食品安全。

5、消費(fèi)理念趨勢的轉(zhuǎn)變

一方面由于市場及疫病影響，冰鮮產(chǎn)品以營養(yǎng)、美味、價格低逐漸成為消費(fèi)主流。另外食品安全要求使得市場趨向于在產(chǎn)品質(zhì)量、品牌營銷做的好的企業(yè)，品牌經(jīng)營成為行業(yè)發(fā)展趨勢。

因而希望已經(jīng)進(jìn)入這個行業(yè)或新進(jìn)入者一定要注意以上變化，看清產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，理性分析自己的競爭優(yōu)勢，不要再有暴利思維。要以耐心、細(xì)心，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度參與市場競爭。在做好自己的產(chǎn)品質(zhì)量同時，不要忘記品牌的打造，以百年老店的胸懷和志向?yàn)橄M(fèi)者提供安心食品，這才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然趨勢，也是企業(yè)經(jīng)營必然之路。

(張國恒：北京永大正大肉雞發(fā)展中心總經(jīng)理)